Meito Sangyo Co., LTD. Nagoya, JAPAN

Компания Meito Sangyo Co., LTD была создана 8 февраля 1945 года.
C 2003 года Президент Meito Sangyo Co., LTD - Акихиро Мизутани (Akihiro Mizutani)
Головной офис расположен в Токио, а штаб-квартира и основное проивзодство в г.Нагоя, Япония. Одним из видов деятельности компании является производство продуктов питания и молокосвёртывающих ферментов. Основным продуктом сегмента ферментов представлен микробиальный ренин "Meito"

Микробиальный реннин

10.01.2006 | читать полностью

Микробиальный ренин

Microbial Meito Rennet или микробиальный ренин является ферментом для свёртывания молока и последующего производства сыра. По аминокислотному составу реннин сравним с сычужным говяжьим пепсином (кстати, многие так и называют его - пепсин), который производится из желудков телят. В свою очередь микробиальный реннин "Meito" не содержит в своём составе ферментов животного происхождения.
Ввиду того, что грибная сырная закваска "Meito" производится посредством ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвёртывающего фермента Mucorpepsin, который... далее... микробиальный ренин

Мукорпепсин

12.01.2006 | читать полностью

Мукорпепсин (англ. mucorpepsin) — протеолитический фермент класса гидролаз. Шифр КФ 3.4.23.23.
Мукорпепсин получается из грибов Mucor pusilus и Мucor miehei. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения.

Microbial Meito Rennet

Производитель MEITO SANGYO CO.,LTD.